„Ich mag Leute, die gern und ausgelassen lachen, die nicht mit sich geizen; ich habe meist gefunden, daß die Verschwender mehr Reserven haben als die Krämer, die ihr Gesicht ängstlich hüten, ihre Kraft und Empfindung rationieren.“ (Brigitte Reimann)

Als die Lübsche Thorweide 1992 eröffnet wurde, war das wiedervereinigte Deutschland gerade zwei Jahre alt. Die Aufbruchstimmung und der Wille, das Beste aus zwei Welten zu vereinen, hat uns und unsere Philosophie geprägt.

Wir wollten einen Ort der Begegnung schaffen, an dem die Gastfreundschaft echt ist und das Personal authentisch. Einen Ort, an dem jeder Mensch und jeder Gast wie eine einzelne Zutat in einem gut komponierten Essen wirken darf. Ganz einfach einen Ort, an dem man sich willkommen fühlt und lachen darf – und dabei noch vorzüglich isst und schläft.

Unser Team ist ein Team der ersten Stunde, das sich in seiner Kernzusammensetzung nicht verändert hat und über die Jahre immer wieder von wechselnden Wegbegleiter:innen inspiriert wurde. Heute sind wir zu elft und so verschieden wir in unserem Wesen sind, in unserem Herzen verbindet uns eins: die Leidenschaft für unsere Arbeit.